Szarkási Sajt — Kecskemét
Mi az A2-A2 Tej?
Kecskemét Egyetlen A2 Sajtmúhelye
Minden, amit az A2 béta-kazeinről, a Jersey tehénről és az egészségesebb tejtermékek titkáról tudni érdemes — egyszerűen, magyarul.
Az A1 és A2 béta-kazein fehérje különbsége
A tehéntej legfőbb fehérjekomponense a béta-kazein, amelynek két fő genetikai változata létezik: A1 és A2.
Az A1 béta-kazein emésztés során egy béta-kazomorfin-7 (BCM-7) nevű peptidre bomlik, amelyet egyes kutatások a tejintoleranciával, emésztési panaszokkal és gyulladásos folyamatokkal hoznak összefüggésbe.
Az A2 béta-kazein struktúrálisan különbözik — nem termel BCM-7-et, így a szervezet sokkal könnyebben dolgozza fel. Ezért éreznek sokan javulást az A2 tejre való áttérés után.
A1 Tej
Hagyományos kereskedelmi tehéntej (pl. Holstein-Fríz)
- → BCM-7 peptid keletkezik
- → Nehezebben emészthető
- → Tüneteket okozhat érzékenyeknél
A2-A2 Tej
Jersey fajta — Szarkási Sajt
- ✓ Nincs BCM-7 keletkezés
- ✓ Könnyebben emészthető
- ✓ Érzékenyek is tolerálják
Miért éppen a Jersey fajta?
A Jersey tehén az egyik legősibb, legkisebb és legellenállóbb tejelő fajta. Eredetileg a Jersey-szigetről (Csatorna-szigetek) szármaik — és évszázadok óta ismertek tejük kivételes minőségéről.
- Természetesen A2-A2 genetikájú — szinte kizárólag A2 béta-kazeint termelnek
- Magasabb zsír- (5–6%) és fehérjetartalom (4%) — krémesebb, ízletesebb tej
- Kisebb testalkat → kevesebb terhelés a legelőn → fenntarthatóbb gazdálkodás
- Erős immunrendszer → kevesebb gyógyszer → tisztább tej
- Baráti természet → kevesebb stressz → jobb tejminőség
Az A2-A2 Tejtermékek Előnyei
Jobb emészthetőség
BCM-7 peptid nélkül a szervezet sokkal könnyebben dolgozza fel — kevesebb puffadás, kellemetlenség.
Érzékenyeknek is
Sokan, akik korábban kerülték a tejet, az A2 A2 termékeinkkel pozitív tapasztalatokat szereznek.
Természetes laktózcsökkenés
Az érlelt sajtokban a hosszú érlelés során a laktóz természetes módon lebomlik.
Adalékanyag nem kell
A Jersey tej zsír- és fehérjegazdagsága miatt a sajt önmagától szép állagú és ízű marad.
Gazdagabb ízprofil
A magasabb zsírtartalom mélyebb, intenzívebb sajtízt eredményez — ezt mesterségesen nem lehet lemásolni.
Tanyáról az asztalra
Rövid élelmiszerlánc — a tej 24 órán belül sajt lesz. Nincs felesleges szállítás, nincs időveszteség.
Gyakran Ismételt Kérdések
Minden, amit az A2 tejről és a Szarkási Sajtról tudni érdemes.
Próbálja ki az igazi A2 tejtermékeket!
Kecskemét és Bács-Kiskun megye területén egyedülálló kínálatunk van — vegyen fel velünk kapcsolatot és rendelje meg első csomagját!