Szarkási Sajt
A Szarkási Sajt Története —
Kecskemét, Szarkási Tanya
Egy kecskeméti tanya, egy kis Jersey csorda, és két ember, akik a természetes életet és a valódi ízeket választották.
Egy tanya, egy álom, egy döntés
Kömáromi Timea és partnere, Urban Richárd 2013-ban döntöttek úgy, hogy a Szarkási tanyára költöznek — Kecskemét közelében, az alföldi síkság szívébe.
Ma itt él a kis Jersey csordájuk, itt készülnek a sajtok kézzel, és innen kerülnek az asztalokra Kecskemét és Bács-Kiskun megye minden sarkában. Nincs ipari gép, nincs adalékanyag — csak a természet, a kézügyesség és az idő.
Timea maga tanulta meg a kézműves sajtkészítést — hagyományos receptekből, saját kísérletezéssel. Minden darab az ő kezének munkája.
Tíz Évünk Kecskemét Mellett
A Szarkási Tanyán
Kömáromi Timea és Richárd a Szarkási tanyára költöztek Kecskemét közelében, a Bács-Kiskun megye alföldi vidékén. Az Alföld csendje és a tanya szabadsága döntött.
Az első Jersey tehenek
Megérkeztek az első Jersey tehenek. A fajta természetesen A2 genetikájú — tejük minősége egészen más kategória, krémesebb, ízletesebb és könnyebben emészthető.
Az első kézműves sajtok
Timea elsajátította a kézműves sajtkészítést hagyományos technikákkal. A friss gomolya, a parenyica, a füstölt sajtok megtalálták formájukat és ízüket.
Tanyáról az asztalra
A Szarkási Sajt termékei a Kecskeméti Szatyor Közösségben, PlantaPont üzletekben és közvetlen rendeléssel érhetők el. Kecskemét egyetlen kisüzemi A2-A2 kézműves sajtmúhelye.
A Gazdaságunk — Szabadon, az Alföldön
A Szarkási tanya Kecskemét szomszédságában fekszik — az alföldi síkság kellős közepén. A Jersey tehenek szabadon legelnek, a Bács-Kiskun megye jó levegője és a hosszú napsütéses nyár mind hozzájárul a kivételes tejminőséghez.
Boldogabb tehenek, jobb tej, ízletesebb sajt. Ez az összefüggés nem véletlen.
A Filozófiánk — Semmi Felesleges
Ha a tej jó, a sajt is jó lesz. Nem kell adalékanyag, tartósítószer, semmilyen trükk.
- 1100% A2-A2 tej — saját Jersey csordától
- 2Adalékanyag-mentes — amit a természet adott, az elég
- 3Kézzel készítve — nincs ipari folyamat
- 4Kis adagokban — minden darab egyedi és friss
- 5Rövid élelmiszerlánc — tanyáról az asztalra, 48 órán belül